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山药芙蓉羹(番茄版)(
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山药削皮,切小块
剁成泥,越烂越好
小葱洗净,去根,切碎
番茄用开水烫去皮
去皮的番茄切成小块
两个鸡蛋打成蛋液
起锅烧油,下番茄块,放一勺盐,炒烂
加水,开大火煮
煮开之后再煮十分钟
十分钟后下山药泥,再煮八分钟
八分钟后下蛋液
搅和之后下香葱碎
最后一步,放盐调味。(个人习惯,烧汤或羹喜欢放一点胡椒粉和香油。)