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基础牛奶全麦吐司(15/18)
除黄油和盐之外所有食材混合。
揉面至能拉出厚膜的程度，加入黄油和盐，继续揉面。
揉到能拉出薄膜的程度。
面团整理光滑，盖上盖子室温28度发酵50分钟，至两倍大。
发酵完毕。
面团按压轻轻排气之后，分割成需要的小面团。450克吐司盒两个，可以等分成六个小面团。盖上湿布松弛15分钟。
取一个小面团，擀长。
翻面，两侧往中间折叠。
擀长。
用刮刀辅助，卷起来。
排到吐司盒里。我这里是一个三峰一个两峰。
烤箱放一碗热水保持湿度，发酵档发50分钟，至模具八九分满。取出盒子，烤箱200度上下火开始预热。
预热好的烤箱转上下火180度烤十分钟。
这个时候上色基本完成，盖上锡纸。继续烤30分钟。
烤完拿着吐司盒轻磕一下，震出热气，然后把吐司扣出来，侧躺在烤架上晾凉，
漂漂亮亮的基础吐司完成。
凉透之后再切。
切片之后可以分装冷冻保存。