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黄豆焖猪蹄(4/7)
小火把冰糖炒化，炒到颜色呈焦糖色
放焯水的猪蹄均匀上色
油热爆香葱姜蒜 一勺豆瓣酱炒出红油放上糖色的猪蹄翻炒均匀
加多多的热水
泡水的黄豆，葱结 花椒大料桂皮香叶 生抽提味 老抽上色盖盖焖煮一个半小时
一个半小时后挑去调味料，加盐调味 再盖盖小火十分钟 大火收汁即可
特别滑溜，像吃果冻