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爆炒小龙虾(1/9)
清洗小龙虾。有时间不嫌麻烦的话，可以用刷子刷得更干净。
戴上橡胶手套（以防被钳痛），摘除龙虾头。去虾线，用刀切开龙虾背（使腌制时更入味）。
加入生姜片，盐、糖、酱油适量。搅拌均匀，腌制15～20分钟（夏天温度高，可盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，以免天热使水分蒸发太多）
切成蒜粒或蒜末，倒入锅中热油炒一下。
倒入腌好的龙虾，翻炒均匀至熟。出锅前倒入一点点醋提味。
切葱段
加入葱段再翻炒几下。
出锅。
一盘美味的小龙虾就完成啦～