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树莓菠萝巧克力塔(9/28)
巧克力沙布列：
黄油和砂糖搅拌均匀，加入常温全蛋液搅拌均匀，最后拌入粉类搅拌均匀冷藏。
沙布列冷藏半个小时，擀至3毫米厚，刻成心形，烘烤10分钟，温度150℃，风炉烘烤。
焦糖杏仁薄片
将除杏仁片外其他原料放入锅中煮制焦糖色，加入烤熟的杏仁片搅拌均匀
趁热铺在硅胶垫上擀平至2-3毫米，将擀好的糖片在柔软的状态下刻成心形待用
巧克力酱夹心
淡奶油，牛奶加热煮沸，倒入巧克力中
用均质机搅拌均匀至巧克力全部融化或者用橡皮刮刀不停搅拌至巧克力融化与奶油牛奶混合均匀
红丝绒蛋糕胚
将原料称重，把粉类一起过筛加到水，油，盐中搅拌均匀。将蛋黄加入面糊中搅拌至无颗粒
把蛋清分3次加糖打发至8成。
打发的蛋清分次拌入面糊中搅拌均匀。
烤盘40X60cm铺上油纸倒入1000g面糊即可，烤箱温度190℃ 烤15分钟
香缇奶油 所有原料一起搅拌打发待用
组合： 准备好所有配件部分，另外准备原料（树莓，香草菠萝酱）
将焦糖杏仁薄片铺在底部，放上菠萝果馅，菠萝果馅周围裱上香缇奶油球，放上一层巧克力沙布列
在沙布列上面挤上一层巧克力酱，在巧克力酱的周围围上树莓，表面放上一层红丝绒蛋糕胚，最后在表面装饰成自己喜欢的样子即可。