取8寸慕斯圈大小的塔圈，捏成塔状，在底部扎洞，压上豆子或大米进行烘烤
风炉温度170℃，烤25分钟后取出豆子，塔壳继续烘烤15分钟。
咖啡甘纳许：
奶油和咖啡豆一起煮开，包上保鲜膜浸泡30分钟，再次加热至90度。
牛奶巧克力放入微波炉稍微加热融化，然后把稀奶油过滤到巧克力里面，加入黄油搅拌均匀即可使用。
巧克力甘纳许倒入塔壳底部，每个600克左右，铺平，冷藏待用。
咖啡慕斯：
牛奶和咖啡豆煮开，一起包上保鲜膜浸泡30分钟继续煮开
焦糖奶油：
1.把所有原料打发铺在慕斯上面，1个8寸慕斯上铺130克左右，用小抹刀轻拍出不规则纹路，平均切成8份即可。
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