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#夏日吃货嘉年华#六款夏日开胃汤(1/7)
♡绿豆山药鸽子汤~(我用的是生莲子,建议去芯) 1⃣️食材☞山药,鸽子,绿豆,莲子。 2⃣️山药去皮切块,莲子对半去芯。 3⃣️鸽子,绿豆洗净,➕姜片放入煲汤的砂锅里。(如果用的是干莲子的话,在这一步就要把莲子一起丢进砂锅里) 4⃣️倒入适量清水炖1个小时后,再放入莲子和山药,继续再炖1个小时。 5⃣️最后出锅前撒上少许盐调味。
♡丝瓜口蘑牛肉汤~ 1⃣️食材☞丝瓜,口蘑(蘑菇),牛肉。 2⃣️热锅下油,倒入葱蒜末炒香,加入口蘑炒软,再加丝瓜炒软。 3⃣️倒入适量清水,盖上锅盖,煮3分钟左右。 4⃣️牛肉片➕1勺红薯淀粉➕1勺油,抓匀腌制10分钟左右。 5⃣️再加牛肉片,煮熟,出锅前撒上少许盐。
♡冬瓜花甲汤~ 1⃣️食材☞冬瓜,花甲。 2⃣️花甲提前用盐水浸泡吐沙,清洗干净,倒入开水锅中煮至开口,捞出开口花甲,在清洗一遍。 3⃣️热锅倒油,炒香葱姜,倒冬瓜片翻炒均匀。 4⃣️倒入适量清水盖上锅盖煮5分钟,加入花甲和枸杞再煮2-3分钟,出锅前放少许盐。
♡山药肉片汤~ 1⃣️食材☞山药(切片),梅花肉(切片)。 2⃣️肉片➕1大勺红薯淀粉➕1勺清水,抓匀腌制10分钟。 3⃣️热锅倒油,下姜丝,山药翻炒均匀,倒入适量的清水煮熟山药。 4⃣️再下肉片煮3-5分钟左右,最后撒上葱花和少许盐。
♡裙带菜牛肉汤~ 1⃣️食材☞牛里脊肉(切片),裙带菜,胡萝卜(切丁)。 2⃣️牛里脊肉➕姜丝➕1大勺红薯淀粉,抓匀。再➕1勺玉米油,抓匀锁住水分,腌制10分钟。 3⃣️裙带菜泡发后,洗净切碎。
4⃣️热锅倒油,炒香蒜末,倒入胡萝卜丁翻炒均匀,加入裙带菜,倒适量清水,盖上锅盖煮5分钟左右 5⃣️再加入肉片煮熟,最后加少许盐调味。
♡白萝卜牛尾骨汤~ 1⃣️食材☞香菇,西芹,牛尾骨,白萝卜。 2⃣️牛尾骨➕葱白姜片焯水,捞出放入砂锅里。 3⃣️少许肉牛片➕1片红薯淀粉➕1勺玉米油,抓匀腌制10分钟。 4⃣️砂锅里放入所有处理好的食材,加清水没过食材,炖煮3个小时,出锅前撒少许盐和葱花。