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蒜蓉龙虾(2/13)
先给龙虾来个桑拿浴。用水搅拌搅拌,第一遍可以每个用刷子来回刷下,其余可以换水,反复多洗几遍。
龙虾洗净待用
大蒜剥好用蒜蓉搅拌器搅拌好备用(喜欢蒜蓉味浓郁点的可以多放点)
黄瓜切掉头尾,剖四半,然后切成手指粗大小一节一节,待用。
土豆切段备用
蒜蓉熬好待用 熬法:起锅热油,烧到约150℃(怎么辨别呢,可以用筷子插入热油,筷子插入部分冒泡,说明就可以了)倒入蒜蓉,倒适量的盐,胡椒粉,耗油(家里没有糖友可以倒点白砂糖)炒1分钟左右,关小火,炒到闻到蒜蓉味即可。
拿出咱们家的大勺子,分批把龙虾炸1-3分钟(蓝龙虾基本上泛红即可)分批也会省油噢!
继续分批炸
炸完龙虾的油不要倒,还可以炸土豆,炸土豆6分熟,放入盘里备用。
起锅热油,把10来瓣大蒜对半切开,小葱把葱白的地方切下来,葱 酸倒入油锅里炸一炸,再倒入还全部龙虾,倒入熬好的蒜蓉,还有一小部分生的蒜蓉,拿两个锅铲一起拌炒龙虾,炒2-4分钟出香,
最后倒入啤酒,龙虾能大部分浸到(不够的可以倒些温开水,免得龙虾肉缩了)
烧滚后拌一下,倒入黄瓜和炸好的土豆,盖盖子,煮3分钟(这个时间要看之前炸的土豆成熟度,土豆可以轻松戳段即可)
上盆装开吃