修好的鲈鱼洗净，在两面鱼背各划3刀（方便入味也更容易熟），盘子底部铺上4-5片生姜，在鱼肚子里也放入2-3片生姜，盐少许把两边鱼背抹匀，最后倒适量料酒到鱼上！腌制5分钟左右！

锅里烧水，水开后连盘放入鱼，蒸10-12分钟！蒸鱼的同时调个料汁，生抽，蚝油少量香油！鱼蒸到8分钟的时候，拿出盘子，把盘子里的水倒掉，然后把料汁淋到鱼上，摆上一些青红椒丝（留部分）再入蒸锅蒸2分钟左右！

领起一锅倒入食用油，把蒸好的鱼拿出来把剩下的青红椒丝摆上，撒上香菜跟小葱，把热油淋到鱼上！✅