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夏季掉秤全靠这碗北非蛋魔芋粉丝(4/6)
准备以上食材，番茄去皮切丁，洋葱切丁备用
魔芋粉丝沥干水分，温开水浸泡30秒，魔芋粉丝用筷子夹住卷起来，摆在盘子一边
不粘锅少许油倒入蔬菜翻炒出红油，调味儿后挖一个洞，打入鸡蛋，小火盖盖焖三分钟，关火继续焖至蛋黄溏心
另一半倒入番茄鸡蛋稍微撒点香菜装饰一下
酸爽的番茄和溏心的鸡蛋，拌一拌，每一根粉丝都裹上酱汁，饱腹感十足
口感劲道，色泽晶莹，爽脆入味，劲道爽弹