牛蛙洗净后砍成小块，放盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、淀粉腌制10分钟备用。

6成油温下入锅中滑熟捞出备用，锅里留底油加入生姜、大蒜、泡椒、干辣椒、花椒、一勺干锅酱翻炒出香味，再加入青瓜条、藕条、小米椒炒一炒，再下牛蛙炒香，加盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、适量开水，中小火焖煮两分钟收汁，下入青红椒圈翻炒至断生即可，把它装入一个干锅中，加上一块固体酒精点燃了慢慢享用了！