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茄汁大虾(4/5)
虾开背，去虾线，清洗干净，加入料酒，一点点盐，姜丝腌制10分钟
把腌制好的虾，过油炸
炸好的虾，需要再复炸一次
锅里放底油，加入蒜片，茄，汁白糖，清水，熬到稠一些，加入炸好的虾，虾裹满茄汁即可出锅
出锅装盘，多余的茄汁可以淋在虾上，特别好吃。