佛卡夏(
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将除了鲜酵母和橄榄油之外的材料混合,然后加入酵母。
过滤橄榄油,20克加入面团,剩余的用来刷面。
面团揉至光滑即可,无需扩展,然后进行一发,这是在发酵完排气后进行松弛10分钟。
松弛好后,整形平铺放入28×28的烤盘,撒上迷迭香橄榄油。
用刷子刷均匀,用手指或工具摁出洞。
摆上油渍小番茄和迷迭香,撒上海盐和黑胡椒(也可以换成喜欢的蔬菜)预热烤箱230度。
烤箱预热230度烤16分钟
成品
表面焦黄
切面
成品
成品