黄油、水、牛奶各40克
低筋粉45克
白糖5克、速溶黑咖啡粉5克、盐1克
称量备用。
加入低筋粉，反复搅拌的同时保持小火加热。直到底部出现光滑油脂析出。
面团不沾手、不粘锅。
关火，稍微冷却一下，少量多次加入打散的鸡蛋液，每次都搅拌到蛋液充分吸收。
随后装入裱花袋。
挤出需要的长短和宽度，烤箱中层，180℃烤制30～45分钟。
取出冷却，切开。
奶油100克+生可可粉5克+糖30克，打发。
装入裱花袋。
盖上顶，带走。
加班的时候炫一杯美式再来一个泡芙。
糖粉安抚情绪以及裹腹，咖啡和巧克力维持一个好状态…
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