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烧椒酱(7/8)
辣椒洗净煎出虎皮，煎辣椒时可以备香料和蒜
辣椒打碎或切碎，大块会有口感些
准备适量蒜末
准备好洋葱、葱、姜片、香菜
准备香叶、桂皮、花椒、八角适量
冷油配料全下锅
炸到菜微焦捞出扔掉
再下入蒜末炒出香味，下辣椒末，小火翻炒到油和菜分离，感觉油清透就是没什么水分了，加几滴白酒，加入适量盐、糖和芝麻炒一两分钟关火冷了装瓶冷藏