烧椒酱(
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辣椒洗净煎出虎皮,煎辣椒时可以备香料和蒜
辣椒打碎或切碎,大块会有口感些
准备适量蒜末
准备好洋葱、葱、姜片、香菜
准备香叶、桂皮、花椒、八角适量
冷油配料全下锅
炸到菜微焦捞出扔掉
再下入蒜末炒出香味,下辣椒末,小火翻炒到油和菜分离,感觉油清透就是没什么水分了,加几滴白酒,加入适量盐、糖和芝麻炒一两分钟关火冷了装瓶冷藏