备料：将鸡胸肉洗净放入锅内，放入2片生姜片，加水，大火煮熟透，需15分钟。捞出等待充分冷却。
烧水煮面：需选择水面口感最佳，煮面时刚透心即可，不能煮得过软过烂影响口感。捞出放入细漏盆/碗，淋上2-3勺香油，如图2所示挑面对着风扇吹，反复，直至热气退去，面条充分冷却且不起坨。此时面条有香油香味且根根分明不黏糊。
备辅料：
1）将步骤1中鸡胸肉顺着纹路手撕成细丝；
2）黄瓜去皮切丝（可留部分皮增加翠绿色）；
3）豆芽煮熟捞起冷却；
4）花生粒过油锅（或直接使用也可）；
5）大蒜剁碎成末；
拌面：关键步骤。用一较大盆，依次放入步骤2做成的面、步骤3准备的辅料，然后放入调味料：辣椒油2-3勺，花椒油1勺，生抽2-3勺、醋半勺、白糖半勺、熟白芝麻半勺（也可最后成品撒入）、葱花。将面和辅料充分拌匀。
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