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刀工展示【蓑衣黄瓜】(5/8)
1.洗净的黄瓜切去两端，横着切去黄瓜皮
2.竖着切黄瓜不切断，翻面斜着45度切黄瓜，不切断，就成了蓑衣黄瓜
3.切好的黄瓜中倒入砂糖，腌制30分钟杀水
4.黄瓜杀出来的水倒掉，倒入清水清洗干净后攥干水分
5.花椒、辣椒丝、香叶清洗干净
6.锅中倒入清水、白糖、食盐、清洗后的花椒、辣椒丝、香叶，大火煮10分钟关火，倒入白醋、姜丝放凉备用
7.黄瓜放入料汁中，密封冷藏浸泡1小时即可
8.酸甜爽口的蓑衣黄瓜，你学会了吗