平菇沿着纹路撕开，分成适中小块，泡水十分钟，清洗干净，挤压除去多余水份，控干待用。
接着我们来做面糊酱，放入面粉100g，二个鸡蛋，少许葱花，少许盐，少许白糖，白胡椒粉，五香粉适量
放入控干平菇，静待十分钟亲密接触佐料入味后，准备开炸
倒入食用油，中火热锅，一分钟后，可以用木头筷子的一端，90度接触油锅中间的锅底，筷子接触锅底的位置，有小气泡持续出现，即可放入平菇开炸。
第一遍油炸让所有平菇油炸定型后，微微发黄即可捞出冷却五分钟
第二遍油炸选用中大火，复炸一次，大约持续40-60秒，通体金黄酥脆即可捞出
面糊酱有点多，我又切了点土豆丝油炸萃取了一下，孩子说加点番茄酱一起吃，感觉灵魂都升华了！我这熊孩子的马屁拍的有点太明显了吧
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