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红焖羊肉(
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羊肉切块,清水冲洗几遍,冷水下锅,放入葱姜蒜,料酒八角,花椒去腥,大火烧开去除血沫,捞出后热水冲洗掉浮沫。
锅内加入适量色拉油,香叶,干辣椒,八角葱段,蒜瓣,红油豆瓣酱爆香
放入羊肉块翻炒均匀。
加入生抽,老抽,孜然粉,翻炒出香味。
足够的开水,大火煮开转小火40分钟。
转小火也可以转入珐琅锅焖炖更好吃。
小火炖40分钟的时候加入切好滚刀块的胡萝卜最后炖15分钟。
最后收汁时候加盐和孜然粉最后调味即可。
喷喷的下饭菜红焖羊肉就做好了。