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#夏日吃货嘉年华#红烧鸡块(4/6)
鸡切成小块，用清水多洗几遍沥干水分，锅中放适量油加热，放入生姜片跟蒜爆下
放入鸡块翻炒表面微微变黄
放入料酒，老抽，生抽，盐，白糖翻炒上色
倒入沒过鸡肉的开水
倒入珐琅锅里（用的不是新鸡），放入两个干辣椒，大火煮开转小火炖40-50分钟左右，直到鸡肉用筷子可以较轻松穿透
用大火收汁，撒上葱花翻炒即可