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发面韭菜盒子(4/9)
发面方法见前一个作品。鸡蛋三到四个油多点炒碎些，先炒好放凉。
韭菜切碎用少量盐拌匀，十分钟左右杀出水。用纱布戓手，把韭菜攥干。
凉好的鸡蛋，攥干水的韭菜，加盐，鸡精，生抽，糖，香油，橄榄油或食用油，拌匀备用。尽量不要有水。
发好的面揪成小团，平均些就行，我是八个。
可以一次性擀好皮，把馅拌匀去水后平均放到皮中间，这样不浪费馅。
对折，边上捏紧压上褶。稍微发酵一会。
平底锅放油，起烟后放入，转锅 让油匀一下。翻面煎五分钟左右。
因为是发面，盒子比较厚，最后可以立起来把底怎边也煎一下。
出锅