土豆和胡萝卜去皮刮成丝，锅里水开下入焯水，再次开锅大概一分钟捞出过凉水，控干水分

干辣椒葱末蒜末适量放入土豆丝里，锅里放入适量食用油，油热放入花椒炒香，浇到干辣椒蒜末上，一勺醋，一勺白糖，三勺生抽，一勺耗油，盐适量，香油适量，搅拌均匀即可