黄油微波炉加热至融化；蛋黄蛋清分离，半个柠檬挤汁到蛋黄里，加一点点水，也可以加白葡萄酒，烧一锅水不要沸腾，现在夏天做这个温度更好
装蛋黄的碗放进热水锅，隔热水边加黄油边不停地打发，注意：我没有用手打发，直接用电动打发器低速打
打到所有材料混合乳化成酱加少许盐调味，荷兰酱就完成了，荷兰酱不好保存，只能是温温的，太冷太热都结块
本来想放三文鱼的，但今天家里没有，只好用香肠粒，小火煎好，将锅稍微倾斜，滤掉油脂
最后白芦笋热水煮3分钟左右，或根据个人喜好定时间，捞出滤干装盘，淋上荷兰酱，撒上香肠粒点缀，再配一杯羽衣甘蓝汁
安装App
