先煮个桂花水
锅中放入200毫升清水煮开,再放入桂花煮5分钟,放凉,过滤一下。桂花渣不要扔哦,留着备用。
先调个桂花浆:
50ml马蹄粉,100ml桂花水,搅拌过筛2次,得出生浆。
趁热加入1汤勺(约30ml))刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再调个白椰浆:
50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
50ml椰浆,50ml清水,50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺(约30ml))刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
蒸糕:
蒸锅放入750ml的方碗,水开后,先倒入一层桂花浆,中大火蒸2分钟左右,再加一层白椰浆,大概蒸2分钟左右。层层叠加把浆蒸完。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了!要上一层熟透再加下一层!)