1一只鸭子切块，姜片，拍蒜子。酸茭头对半切，酸辣椒切段。出锅放：一个酸柠檬去籽切丝 2准备酱汁：两块腐乳，蚝油，生抽，一勺老抽，两勺醋，盐，两勺糖，胡椒粉拌匀 3炒锅放大量油将鸭肉煎至焦黄，再加入姜蒜，酱汁炒上色。最后加入刚水和米酒，刚末过鸭肉即可。老鸭高压锅压30分钟，嫩鸭炒锅焖20分钟 4开锅加入酸茭头和酸辣椒，收好汁后再加酸柠檬(煮会苦)

，