清蒸冬瓜酿(9/16)
首先冬瓜切成段
长度如图不用太长或者太短,切片像刀背厚度即可。
切好了,均匀撒盐吸收下 放在备用即可
剁好肉沫 放入葱花、姜末、一勺盐、胡椒粉、生抽、淀粉 即可
抓拌均匀即可
腌制差不多了
清水清洗下 洗多两遍即可
一点要甩掉水平铺
铺好加肉末 (肉沫捏紧点)
把它卷起来
卷结实后 适当加入个鸡蛋
水开蒸10-15分钟即可
准备调汤汁 蒸出来的水可以倒点进去,(有冬瓜排骨清汤更佳）
加入少许油、红辣椒丁、加点水淀粉勾芡,开大火黏糊状即可。
然后围绕倒进瓜中
撒点葱花出锅啦！ 本期到这了 点个赞下课！