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天使卷奶油蛋糕(9/14)
椰子天使胚:
1.油，椰浆乳化加入过筛的粉类搅均匀。蛋清加砂糖打发至8成，分两次加入面糊中搅拌均匀。放入烤盘，表面抹平。
2.平炉烘烤，上火145℃，下火140℃，烘烤25分钟
草莓夹心: 1.果茸和草莓丁混合加热至30℃。
2.砂糖和NH果胶混合均匀，慢速倒入果茸中不停搅拌至沸腾，保持30秒，倒入模具后冷冻凝固。
奶油 1. 将奶油，糖打发至8成。
组合： 1. 蛋糕胚抹上打发好的稀奶油 。将夹心脱模，放在蛋糕上卷起成圆柱形，冷冻后切宽度4cm的圆柱形即可。