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#夏日吃货嘉年华#商用炸薯条的秘密㊙️(2/6)
清洗,切条。 先去皮再切条，土条切粗一点，这样口感更好。
把切好的土豆条彻底的洗干净，用水泡两个小时以上，可以用盐水。
泡好的土豆条捞出沥水。
起锅开炸。 起锅烧油，油温升至110到120之间，薯条直接下锅炸十分钟。 土豆不需要擦干，更不需要晾干，因为这个时候油温特别低，油是不会崩出来的。
然后把油温升高到150到160之间，再炸15分钟。 如果你想吃口感比较松软一点的，炸十分钟就可以了。
这样炸好的薯条不光是酥脆，而且经过长时间的烹炸会格外的香；配上自己爱吃的酱，真的是特别香。