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#夏日吃货嘉年华#商用炸薯条的秘密㊙️(0/6)
清洗,切条。 先去皮再切条,土条切粗一点,这样口感更好。
把切好的土豆条彻底的洗干净,用水泡两个小时以上,可以用盐水。
泡好的土豆条捞出沥水。
起锅开炸。 起锅烧油,油温升至110到120之间,薯条直接下锅炸十分钟。 土豆不需要擦干,更不需要晾干,因为这个时候油温特别低,油是不会崩出来的。
然后把油温升高到150到160之间,再炸15分钟。 如果你想吃口感比较松软一点的,炸十分钟就可以了。
这样炸好的薯条不光是酥脆,而且经过长时间的烹炸会格外的香;配上自己爱吃的酱,真的是特别香。