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法国老面全麦贝果(4/13)
老面材料混合，揉光滑，静置2小时发至两倍大，然后密封，放冰箱冷藏一晚。
将材料全部混合，揉至有延展性即可
取出松弛2分钟
然后分割成80克一个，松弛10分钟。
取一个面团开始整形
一端搓细，一端擀开。
整形后，放在油纸上，放进烤箱32度发酵15分钟取出，然后开始预热烤箱上下火230度。
700克水➕30克糖，煮开后转小火，放入贝果，每面煮20秒。
取出放在油布上，撒芝麻或燕麦片。
放入烤箱，上下火230度烤9分钟，再将下火调至200度，继续烤7分钟即可。
取出晾凉
钻石纹
黑芝麻贝果，面团里加入40克黑芝麻酱和10克黑芝麻。