牛腩切粒，冷水下锅加姜片料酒煮沸，撇掉浮沫，牛腩捞起，原汤留着备用

起锅下油，爆香洋葱 葱姜蒜，倒入牛腩翻炒一会，锅底加入一勺豆瓣酱翻炒，加入生抽 蚝油 老抽炒至牛腩上色，加入桂皮八角香叶，继续翻炒一会，倒入去皮切好的番茄，稍微炒一会，盛入砂锅中，加入刚刚的原汤和切好的白萝卜和事先煮好的鸡蛋，加适量冰糖，盖上盖小火焖炖90分钟

另起锅烧水煮面饼，把青菜也放进去煮，煮熟捞起装碗，盛入炖好的牛肉和牛肉汤，摆好盘就可以开动啦