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门钉肉饼(0/6)
揉面：面、水按比例揉团，醒面
料油：锅中放油，下葱姜、花椒、大料、桂皮、白芷、草果、香叶炸香，去渣后留油备用
做馅：提前泡好花椒水，用花椒水打馅，分次打，放料酒，酱油、老抽、胡椒面、十三香、糖、香油、料油（看第二步）搅拌匀，放黄酱、姜末，可以放冰箱冷藏一下
拌葱：馅从冰箱拿出后放葱（比例：1斤馅=半斤洋葱+2两大葱），放香油、盐拌匀
面醒好后，切成剂子若干，包成包子状
电饼铛洒油，放包子后，两面煎成饼，放点热水，不停翻面，饼熟出锅