#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼(4/17)
在大碗里称好莜面，加入开水，用筷子搅拌之后慢慢倒在揉面板上揉面。一开始小心太烫，用刮板做辅助。慢慢会揉成没有干粉的面团，放容器里醒15分钟。
取一部分面团，捏长。
搓圆。
然后按扁。
安利一下自制工具，拆一小截线的寿司帘子就可以做，不需要买专门工具哈哈。
再来一个面包刮板。
切下去。
顺势让刮板倾斜，尽量贴着帘子放平刮板，小角度，往边上一抹。
一个莜面鱼鱼就完成了。
全部搓完。
蒸锅烧水，蒸屉垫上油纸。
莜面鱼鱼铺上，我这个分量是两个大蒸锅，大家根据蒸锅大小可以调整每次分量。
上汽后上锅蒸10分钟。
蒸完直接把蒸屉拿下来，提起一边的油纸让鱼鱼折叠一半，帮助底部散热。
稍微凉一下就可以用手把鱼鱼分开了。粘性不大，很好分的。
一般一次我分四份，两个人四顿的量。一份直接当顿就吃了，其余的冷冻保存。
夏天吃凉拌鱼鱼，跟凉面一样的做法，超级清爽好吃！