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自制家庭版盐水鸭(1/4)
先炒盐 花椒放进去后 盐微微黄 盛出来晾凉 我后来用擀面杖把花椒撵碎了 碾碎后没拍照
市场买的活麻鸭现杀的 洗净 晾会水 把炒好的料均匀的抹在鸭子上 多搓搓
搓好的鸭子 用塑料袋封好 放冰箱 我早上放冰箱的 晚上八点开始卤的 腌制时间你们随意 最好满10小时
腌好的鸭子洗净 焯水 再洗净 放料酒 葱姜 白芷 香叶 水开后煮45分钟 关火焖一夜 切好的忘拍照了 非常好吃的盐水鸭 两天我就吃完了一只整鸭