面粉放入盆中加水用筷子搅拌成面絮，然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
将肉洗干净后，切成小块剁碎，手工剁的肉好吃，剁好的肉放入盆中，加入生抽、蚝油、鸡精、花生油烦着一个方向搅拌，然后倒入葱姜水，分三次倒入，顺着一个方向搅拌上劲即可。
麻楂菜洗净，锅中水开放入麻楂菜焯水，焯水4-5分钟，焯好捞出放入冷水中洗净浸泡2个小时，挤干水分剁碎，韭菜洗净沥干水分，顶刀切碎，放入肉馅中。
醒好的面团取一块搓成长条，切成小剂子，压扁擀成饺子皮。
锅中水开放入饺子，开锅饺子浮起加一次冷水，以此类推，加三次水焖2分钟即可出锅。
调料汁：
将香菜、小米辣、芝麻放入小碗中，加入珍选捞
汁。
