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牛奶小软饼【宝宝辅食】(8/8)
做这种小饼,也不挑用低筋粉还是中筋粉,你们家里有哪个就用哪个。加上糖、酵母和牛奶,一块搅匀了就行。
为了小饼口感细腻,这里搅拌的时候,我建议大家做得尽量细致一点,不留什么小疙瘩,搅成酸奶的那种浓稠度就行。
搅好的面糊再盖上保鲜膜,现在天气,你们直接常温发酵到2倍大就可以了。发酵好的面糊上能看到明显的小泡泡,这也是发酵成熟的一个标志。
发好的面糊揭开保鲜膜,用筷子搅拌几下,方便排气。
不用烤箱,也不用空气炸锅,只要你家有个平底不粘锅,喷上油就能做。家里有芝麻、果干碎什么的,你们也可以撒上去点缀一下,不仅提升颜值,味道也能更好。 *我自己不建议你们做太大的,不好翻面,也不好观察熟成度。舀入少量面糊,做成小饼也挺好。
等到底面金黄,表面也有孔洞出现的时候,就可以翻面了,继续烙到两面金黄再取出来。
我这个配方是适合全家吃的,能做出十几张的量来,也比较适合没有时间,想要多做点冷冻起来的姐妹们。
软软糯糯的小饼很受孩子们的欢迎,好嚼好消化,比起营养单一的米饭、馒头,它更适合拿来当主食!