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吃不完的荔枝放两三天就不新鲜了,不如做成马蹄糕,Q弹好吃(7/18)
准备好所有食材
【先调个荔枝浆】 荔枝去壳,加100ml水,放入榨汁机榨汁,得出荔枝水。
50ml马蹄粉,100ml荔枝水,搅拌均匀,过筛得出生浆。
100ml荔枝水,50ml糖,煮开关火
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆
荔枝浆做好了。
【再调个牛奶浆】 1、50ml马蹄粉,100ml纯牛奶,搅拌过筛2次,得出生浆。 2、100ml纯牛奶,50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,牛奶浆做好了。
两种口味的粉浆都调好了,准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入500毫升方碗,水开后先倒入一层荔枝浆,大火蒸约3分钟熟透;
再加一层牛奶浆蒸3分钟左右。
层层叠加把方碗蒸满。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层凝固熟透再蒸下一层!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。
柔软Q弹有韧劲
冰凉爽口,果香味十足~
每一口都是夏天的味道,温柔甜蜜又清爽