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菏叶饼/夹肉夹菜都好吃(10/15)
备好煮肉食材。
面粉200克，酵母2克，糖5克，猪油5克，温水120克，面粉加温水用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团用保鲜膜封好，发酵两倍大。
接下来将五肉洗净切块备用。
锅中不需要放油，直接放五花肉。
煎至肉块表面微黄，加入东古料酒、东古零添加特级酱油、东古上等蚝油。
加入700毫升水，加葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、少许冰糖、香叶、少许盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮1个小时。
然后大火收汁即可。
盛出备用。
面发酵的特别好。
发酵好的面放入案板揉成光滑的面团，然后搓成长条，切成每个40克的小剂子，再把每个小剂子揉圆，擀成椭圆形，刷上一层油防粘。
上下对折，再用把干净的梳子压出纹路，用梳子一头整理成花边，再捏出一个小尾巴，菏叶饼就做好了，全部做好醒发1.5倍大，冷水上锅蒸10分钟焖3分钟即可出锅。
炖好的五花肉剁两刀。
我喜欢加点辣椒、青菜、香菜里面，不喜欢的可以不加。
吃的时候浇上汤汁，味道更佳。
美食完成。