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清蒸小娘蟹(4/10)
上朋友家做客，不能空手。现在禁渔期，带了点冻品小娘蟹。如图。
如图所示，肚子不同，品种不同。螃蟹不要一味的选大，越大越空。底板清白，用力按上去，按不动，按不坏的。
看是否肥到爆壳。
清洗一下，上锅，锅里水适量，放生姜，倒点料酒
蒸8-10分钟即可，螃蟹变色就是熟了，锅里飘香了，蒸久了螃蟹会空的。
先上两只吃，能看见很肥
开壳
凑近点看。野生的就是鲜，养殖的螃蟹打开是黑色的，口感偏苦。喜欢吃原味的就直接吃，蘸调料也好吃的。
看看我今年四月底最后一汛期弄的小娘蟹和膏蟹。满角满黄了。
今年要九月中旬才能开捕哎