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#本周热榜#低温慢煮照烧牛肋排(2/6)
带骨牛肋排去除多余油脂和筋膜，每份450克。
处理好的牛肋排、香叶、丁香、大蒜、黑胡椒粒、百里香、黄油、牛骨汁和盐装真空袋抽真空。
放入恒温机78度12小时。取出泡冰水冷却。
洋葱、西芹、胡萝卜切小块后，与生抽、本味淋、日式米醋、蜂蜜和番茄沙司一同倒入锅中烧煮15分钟。
过滤出蔬菜后，酱汁继续小火浓缩至大约665克。得到照烧汁。
牛肋排均匀刷上一层厚厚的照烧汁，放入180度烤箱中烘烤5分钟即可。