开火加点油磕上两三只小鸡蛋，赶在完全定型之前手脚麻利给它划拉散
想办法炒成自己喜欢的蛋碎碎比如偏干香这种，关火摊开搁锅里晾着等会儿用
抽空洗把子茴香菜大力甩干耐心切碎了跟不烫手蛋碎们扔到一起
根据菜量和个人喜好加些胡椒粉盐五香粉进去给菜蛋增香去异调咸淡
拿不准量可以少量多次随尝随补那样子，感觉没啥问题了再往化好冻的荞麦卷饼上挪
玉米黑麦白面饼那些也都行，转移完了随手摊开铺匀些酌情沿缝往锅里淋点点油(正常可以流往锅底那种)
开小火熥热回回温顺手把菜饼给压实了盖上盖子焖煎它两三分钟，油多加点儿比较香也更容易煎脆但不大健康
几克油这种也挺漂亮煎出来就是外圈偏软中心脆的状态，确认菜饼熟度都合适了再关火找盘挪出锅随意瞅两眼趁热吃
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