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辣椒排骨(3/3)
排骨砍小块,洗净,冷水下锅,放入姜片料酒,煮出浮沫,捞出洗干净备用。
锅里倒水放排骨,加入葱姜、八角、花椒、酱油、盐,盖锅盖煮45分钟,煮好捞出,控干水份,锅里放入较多的油,油温5成热放入排骨炸,小火慢炸6分钟捞出,锅里的油倒出来留一点点加入葱姜丝、青红辣椒辣,翻炒,放入排骨 翻炒均匀即可。
出锅摆盘。