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#本周热榜#老母鸡炖汤(6/6)
鸡剁小块清洗干净,多洗几遍去除血水,这样炖出来汤汁更清透。 鸡块放锅中,添加适量水沒过,放入生姜片、料酒开煮焯水
煮开就可以关火,捞出鸡块用温水洗净浮沫。焯水的汤可以留着,用滤网过滤后用来炖汤,水不够再添加(不想用可以重新换水炖)。
鸡块放入炖锅,把过滤后的汤倒入,再放入生姜片、料酒,用煲汤功能炖2.5小时,有的老母鸡肉比较老的,可以多炖一会。
时间到了看看鸡肉软烂程度,就可以放盐调味了,无需再放其它调味料就非常鲜美!
汤汁金黄清透,非常鲜美!喝的放点葱花即可!
这是用燃气灶炖的,大火煮开后调小火,炖1.5小时左右