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戚风蛋糕胚(
5
/14)
盆里放入玉米油35克,加入5克可可粉搅拌均匀
加入20克砂糖
加入35克牛奶搅匀
筛入60克低粉搅拌均匀
加3个蛋黄
搅拌好的状态,备用
蛋白加入半个柠檬的柠檬汁,我这是三个胚子的量,九个蛋白,25克×3份的白糖分三次加入
蛋白打发到小尖角的状态就可以了
加入三分之一的蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀,不要过分搅拌,会消泡,上下翻拌
二次加入蛋白
倒入磨具
振两下,振出气泡
做了可可,抹茶,紫薯的,烤箱预热145度,烤60分钟
烤好后取出振两下模具,振出热气,倒扣自然放凉,脱模