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树莓蛋糕卷(2/11)
50g玉米油和55g牛奶和10g白砂糖加热至白砂糖融化，待凉后加入8g树莓粉和55g低筋面粉搅拌均匀无颗粒……
加入蛋黄……
搅拌均匀……
蛋清分3次加入白砂糖共50g，打发至提起打蛋器有尖尖不掉落……
这个状态……
一半蛋清加入蛋黄液切拌均匀……
再放入另一半蛋清切拌均匀，倒入模具，刮刀刮匀，放入预热好的烤箱180°18分钟……
树莓解冻待用……
200g淡奶油提前放入冰箱冷藏后取出，加入15g白砂糖打发，均匀铺在蛋糕上，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏2小时后取出切开……
成品图……
成品图。