1牛排骨砍小块，焯水捞出 2热油爆香姜片，八角一个，香叶，干辣椒一个 3高压锅熬糖色，加入排骨，生抽，老抽，米酒炒上色，加入排骨2/3的水，加盐，白胡椒粉压20分钟 4开盖加入胡萝卜块，土豆块，大火收汁煮熟