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风味茄子(1/8)
准备好所有食材
把茄子洗净切成滚刀块，加入适量淀粉拌匀，让每块茄汁都薄薄裹上一层淀粉
把香菜切段，大蒜切片，大葱成葱花，干辣椒切段备用
调酱汁:碗中加入3勺生抽、3勺陈醋、3勺白糖，再加入少许适合和味精，搅拌均匀
锅中倒入食用油，油温6成热下入茄子，炸至金黄酥脆捞出
锅中留点底油，倒入葱花、蒜片、干辣椒爆香
倒入酱汁煮至汤汁浓稠，再倒入茄子和香菜段，快速翻炒均匀
最后撒上白芝麻即可出锅