搅拌：
1.除黄油外，所有原料放入搅拌机搅拌至面筋7成，加入黄油。
2.搅拌至面筋9成取出面团。
发酵：
1.面团放置室温26℃，醒发大约30分钟。
松弛：
1.面团分割220g/个，揉圆放入冷藏松弛大约40分钟。
2.松弛五分钟再次擀长，抹上百香果馅，撒上蓝莓干，卷起成圆柱形。放入长方形模具中。
醒发：
1.放入醒发箱温度30℃，湿度85%，醒发大约50分钟左右。
烘焙：
1.面团表面刷上蛋液，用剪刀剪一道开口，撒上酥粒。
2.平炉烘烤，底火220℃，上火180℃，烘烤大约30分钟。烘烤完成需快速脱模冷却。
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