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梦龙脆皮巧克力慕斯(1/18)
把巧克力的“衣服”都脱了
巧克力和牛奶隔热水融化(水温控制在70度左右)
吉利丁片用冰水泡软
把泡软的吉利丁片放到巧克力牛奶液里，搅拌至融化
淡奶油加砂糖打发
打到有纹路的酸奶质地即可
把淡奶油和巧克力牛奶液搅拌均匀
一定要充分搅拌喔
把准备好的巧克力戚风放在模具的底部
倒一半的巧克力慕斯液，稍稍震一下，使表面平整
再盖上一层巧克力戚风蛋糕
将剩余的巧克力慕斯液全部倒入模具，磨平表面。放到冰箱冷藏一小时
将巧克力隔水融化
加入椰子油(天气热，椰子油已经呈液态了)搅拌均匀
倒入坚果碎，搅拌均匀
淋在蛋糕的表面，再放到冰箱冷藏四小时以上
脱模后切件(给我切碎了，有点丑)
巧克力戚风湿润微苦，慕斯体香滑软嫩，搭配上脆脆的梦龙皮，一口下去好满足～